Beschrijving

Mailly Grand Cru

Wijngebied: Champagne

Mailly Grand Cru werd opgericht in 1929 door drie wijnboeren uit het dorp Mailly. Ze waren het beu om iedere keer het mes op de keel te krijgen van de grote huizen, die beslisten hoeveel ze voor een kilo druiven gaven. Het was toen crisistijd en de prijzen van de druiven waren zeer laag. Ze kochten samen een wijnpers, met de bedoeling om de druiven te persen, wijn te maken en deze 6 maanden later te verkopen, als de prijzen weer wat waren aangetrokken. De handelshuizen voelden zich gedwarsboomd en gingen de drie boeren boycotten, waardoor er geen enkele fles wijn werd verkocht. De drie wijnboeren hielden echter vol en verifieerden hun tweede en hun derde oogst, nog steeds zonder een fles verkocht te hebben. Ze besloten om van de stille wijn Champagne te maken en te proberen deze aan particulieren te verkopen. Een handelaar uit Bordeaux was zo enthousiast over deze Champagne dat hij de totale productie van 3 jaar in een keer kocht. Vanaf dat moment bleven de drie wijnboeren met de handelaar samenwerken. Met de jaren groeide het aantal wijnboeren en hieruit ontstond de huidige coöperatieve vereniging die 70 leden telt.
Mailly Grand Cru verkoopt uitsluitend zelf geproduceerde Champagnes. Hun bezit aan wijngaarden bedraagt 70 hectare (een derde van de wijngaarden van Mailly), die voor driekwart beplant zijn met Pinot Noir en voor een kwart met Chardonnay. Dit is ook de verhouding in de assemblage van de meeste wijnen van Mailly Grand Cru. Pinot Meunier wordt niet gebruikt, omdat de wijn van zichzelf vrij snel ontwikkelt en dat maakt Mailly Grand Cru tot bewaarwijnen. Alle wijngaarden liggen in Mailly, reden waarom men toestemming kreeg om de naam van de gemeente te voeren, als bezitter van een monocru. Er worden geen druiven aangekocht van derden. De jaarlijkse productie bedraagt circa 500.000 flessen. De gemiddelde voorraad flessen in de kelders is 1,8 miljoen. Alle flessen rijpen in eigen kelders, die destijds door de wijnboeren in de wintermaanden, als er niet al te veel werk in de wijngaarden was, 19 meter onder de grond werden uitgehakt in de krijtrotsen.